1、首先将所需食材清洗干净，一般调配凉菜用食材有黄瓜、西红柿、苦瓜或水煮花生等，依据个人喜好增减即可。
2、清洗出一个稍大的餐盆用以调配凉菜，黄瓜可切做薄片或切丝，以方便入味。
3、将西红柿切做薄片，喜爱吃糖拌西红柿的小伙伴也可分出部分西红柿片来配制。
4、豆制品可选用豆腐丝或豆腐干，豆腐丝切出小段，豆腐干切小薄条，注意将购买的豆制品多用清水冲洗几次，方可安心实用。
5、香菜是凉菜的“灵魂”，喜爱吃香菜的小伙伴不妨清洗几根香菜，将其切做碎末，然后洒在凉菜上。
6、将加工好的食材全部置入拌盆后，依个人口味加入食盐、食醋、香油等调味品，然后将食材与调味品调配均匀，即可盛盘食用啦！
