1、把羊肉洗净切块，清水浸泡一刻钟，泡出血水后再用清水洗净、沥干；
2、白萝卜去皮切薄片：葱切段、姜切片，洗净沥干红枣，准备几颗茴香、八角、干辣椒、一片香叶；
3、羊肉冷水入锅，放入姜片若干，开锅煮沸后，将锅中羊肉倒出，洗净浮沫，沥干；
4、将白萝卜片垫入锅底；
5、在白萝卜锅中码上羊肉，放入调料包和香料、红枣等，加入冷水，与羊肉齐平的水量即可，盖上锅盖大火煮；
6、水沸后继续士候眨塄大火煮20分钟左右，开盖取出垫锅底的萝卜片，这时的萝卜片已经吸了羊肉的膻味儿，所以建议取出扔掉即可；
7、往锅中加入适量盐、生抽、老抽、红烧汁，加盖小火焖煮一个半小时左右，加适量冰糖大火收汁；
8、羊肉的量如果一顿吃不完，可以在汁水收干前将肉连汤汁一起分小份装入保鲜盒。
