1、大盆中放入肉末、葱末、姜末，1个鸡蛋，倒入料酒、生抽、麻油、适量白胡椒粉和五香粉，并加入盐和味精，并少量多次的加入清水，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2、荠菜洗干净后用开水焯一下，捞起后放在冷水中冲洗，然后挤干水分切碎。
3、把切碎的荠菜加入肉馅中搅拌均匀。
4、摊开一张春卷皮，把肉馅放在靠中下的位置，从下卷起，等把肉馅包住后，把两侧的皮往中间折进再继续卷起，因为馅料有一定水分，所以不需要用面粉糊糊收尾，我这么多馅料大约包了20个春卷。
5、北鼎烤箱T535开启空气炸模式200度预热，将春卷两面刷上少量油后放入炸网，放置在预热好的烤箱倒数第二层，烤箱底部铺上一层锡纸，烤20分钟，直到表面焦黄即可出炉。
6、装盘
