地三鲜的家常做法

1、土豆去皮切滚刀块。青椒洗净去籽切块 茄子洗净同样切滚刀块。

2、用锅将油烧至七八成热。下切好的土豆块炸颜色金黄后捞出控油。同样将茄子炸制表面金黄。赡涕擒跷捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。

3、另起锅 放少量的油。油热后下葱末蒜末 炒出香味

4、下炸制过的茄子和土豆。调入生抽 酱油。花椒。然后加入一小碗的热水没过大部分食材。中小火烧2分钟。

5、下入青椒片。酌情调入适量的盐 翻炒均匀 调入水淀粉3g加水搅拌。转大火收至汤汁浓郁。出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅。