怎么炒肉片才能又滑又嫩

 时间:2024-10-12 19:37:32

1、很多朋友在炒菜时会遇到这样一个困惑,就是炒带有肉片菜品时肉片又柴又硬,口感不是十分的满意。怎么才能炒出滑嫩的肉片呢?在炒制前要对肉片做一下处理,你可能没做到位。

怎么炒肉片才能又滑又嫩

3、用淀粉抓匀,就是在瘦肉中放入适量的淀粉,撒少许水后用手不停的去抓瘦肉。这需要多抓一会儿才行控制在5-10钟,一般来说抓的时间越长炒出来的肉越滑嫩。

怎么炒肉片才能又滑又嫩

5、放少许小苏打,有的菜不适合用淀粉的情况下,可以在肉片中放少许小苏打代替淀粉抓匀后再翻炒肉片也很滑嫩。

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