1、准备一块新鲜的冬瓜，根据家里多少人来取量，先将外皮切掉，然后过水清洗一下，将其切成薄片状。
2、准备两个鸡蛋，一个干净的碗，将鸡蛋磕破，蛋黄、蛋液倒入碗中，用筷子将其打匀。
3、准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干、小葱，分别处理一下，处理好了就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
4、先放入冬瓜薄片炒一阵，将其炒至七八分熟后加入适量的水。
5、大火将水烧开，准备少许葱花，水沸腾之后加入少许，同时准备一个干净的大碗，也同样加入少许葱花。
6、倒入鸡蛋液，将其煮成蛋花，过一会后加入调味料，将味道调匀，合适后就可以关火装碗了，一道简单美味、清淡可口的冬瓜鸡蛋汤就做好了。
