1、在选购西红柿时要选择颜色深的，份量重的。不要选择空腔，颜色灰暗，没有光泽，颜色分布不均的西红柿。
2、外观畸形的西红柿尽量不要食用，因为这样的西红柿往往是使用了过量的化肥或者是由催熟剂催熟的。有害物质残留比较多。
3、五六月份成熟的西红柿是最有营养价值的，其他季节最好不要把西红柿当主菜吃，适量吃一些就行了。
4、如果想摄取更多的维生素和花青素可以选择生吃西红柿或者榨汁喝。
5、如果想摄取更多的番茄红素和胡萝卜素可以选择炒着吃，不过要充分炒熟才行。在炒菜时我们可以把西红柿切成厚片，不要切块，可以熟得快一点。
6、因为西红柿中含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等，具有很好的营养价值。还有美容养颜，缓解疲劳的功效。
7、没有成熟的西红柿不宜食用，空腹时也不宜食用西红柿，会有胃胀，胃疼的症状。患有急性肠炎的病人也不易食用西红柿。
