香菇油菜蛋炒面

1、香菇去蒂洗净切成厚片；小白菜洗净切段；火腿肠切片；鸡蛋打散；蒜瓣切成蒜末；将蒜苗的蒜青部分切段。

2、开水下锅煮面条，大约8成熟的样子，捞出过冷水，沥干备用。

3、中大火热锅，放油，倒入鸡蛋炒熟。

4、倒入蒜末爆香，放入香菇和火腿肠翻炒至熟，加入面条，加入老抽、生抽以及少量的香醋炒匀。

5、到入小白菜、蒜苗青和鸡蛋，根据口味放盐调味，大火快速翻炒均匀，即可。

6、装盘，开吃。