红油辣椒仔酱的步骤

1、香菜，香葱洗净沥干水分后打结。（不沥干水分，下锅时容易溅油，）

3、炒锅烧干水分，倒入菜籽油，中小火慢慢加温。

5、转小火，让油温保持一个温度，慢慢的炸出香料中的香味后关火。记得不要开大火，会炸糊，影响味道。

7、剩下的菜籽油，待温度降至30~40度的时候，沥掉香料。