1、豆腐切块，热锅倒油(稍微放多一点点)
2、油热后放下豆腐，平摊开来，可以用筷子将重叠的豆腐摆开
3、均撒少量盐巴在豆腐面上，用中火煎上七分钟，豆腐煎的一面基本就定型，也呈金黄色了
4、用锅铲轻轻翻过另一面，没翻完的用筷子一个个翻过来，再均撒少量盐巴，同样的中火煎七分钟，豆腐就全煎好了
5、关火一分钟冷却后铲起豆腐，留油在锅里。金黄金黄的煎豆腐就完成了
1、用刚刚煎豆腐剩下的油爆香葱白粒
2、放一勺蚝油和酱油，加少量一点水搅均再放点鸡粉
3、将切成段的韭菜放下去煨熟，用筷子夹起来铺在盘子里，锅里留下汁
4、锅里留下的汁用淀粉勾芡
5、放入煎好的豆腐煨一分钟
6、将豆腐带汁一起铲起来放在刚刚煨熟的韭菜上面就可以了
