具体做法如下概述：
食材：200g新鲜豆角、500g猪肋排、适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量谷笆葆回白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油
做法：1)新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）
2)把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩
3)快速腌酸豆角所需的调料。
4)锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）
5)上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内
6)盖上盖子，等几个小时后，就可以了。
7)猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。
8)倒入适量水淀粉，拌匀。
9)倒入干淀粉，拌匀。
10)锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。
11)把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。
12)大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。
13)小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。
14)另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。
15)倒入控净油的排骨段，翻炒。
16)倒入调好的料汁。
17)倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。
