咸鲜菜品口味蒸主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度蒸锅 所用厨具食材明细草鱼600g大米100g葱姜适量胡椒粉2g黄酒20g蒸鱼豉油20g
制作步骤
1. 新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。2. 大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。3. 腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。4. 蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以5. 上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。
