家常菜西红柿炒丝瓜的做法

1、丝瓜用水洗净，去头去尾，用削皮刀削去外皮，用刀切成滚刀块，放入水中浸泡一下，防止丝瓜氧化变黑。

2、西红柿十字划刀，锅中加水烧开，将西红柿放入锅中，用开水烫一下，将去西红柿去皮。

3、将丝瓜放入开水中，加入一点食盐、食用油，使丝瓜的颜色更加翠绿，焯水一分钟，快速过一下清水后放入盆中备用。

4、西红柿去掉根部，切成小丁。锅中加油，倒入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入西红柿丁、丝瓜，加适量的食盐、鸡精，加一点水淀粉，翻拌均匀即可装盘。