1、牛腩块在清水中浸泡1小时左右，中途可以检查并进行换水，直到水的颜色有些粉色。 这一步就是喉哆碓飙去掉肉里的血水。 我们常常使用焯水来去除肉的血水和杂质，但往往掌握不好时间容易使肉质变柴。
2、准备其他食材，土豆切块，西红柿去皮切丁、姜、葱花。
3、冷锅热油，加入牛腩块煎至变色。如果是不粘锅的话，可以少放一些油。
4、煎好的牛腩块捡出放入炖锅。不用换油，放入姜、洋葱、西红柿爆炒。炒到什么程度呢？ 可以看下图中，西红柿开始起沙沙的泡泡。
5、将炒好的配菜加入炖锅，加入一小勺盐，半勺老抽，一勺生抽，半勺料酒。
6、大概炖1个小时左右，牛腩焖熟肉烂，加入土豆和一勺番茄酱，土豆炖熟，一锅浓汤西红柿牛腩就可以出锅了。
7、拿出小汤勺，准备同时拿出他的好搭档-米饭，就可以香香甜甜的开吃了。
8、让肉肉在米饭上翻滚
9、啊唔~
