怎样腌制白萝卜干

1、首先选好萝卜，一定要新鲜的，水嫩的，这样腌出来的比较脆。买回去，洗净，切成适中的块，晾晒一下。

2、一般晒个九成干就行了。其他的姜，蒜，辣椒也要洗净，晾晒下，然后再切碎加盐放一边等用。

3、萝卜晾好，放在一个干净的没有水的盆子里，加用力的搓，直到尝吃觉得脆了就行了。

4、最后，把切碎的辣椒，姜，蒜，花椒和萝卜掺在一起，再搓一下。放入干净的坛子里，或者大玻璃的瓶子，乐扣盒子里。加上糖，或者再加一些酒，封住，过些天再吃，味道更美味。

我家每年冬天都会腌一些，拿给朋友同事们吃，都很喜欢吃。