安徽牛肉板面的做法之熬料时间怎么掌握

1、配方：正宗的安徽板面配方高达20多种，像我做的正宗安徽板面配方主辅料一共有35种，其中大小香辛料25种，主料油3种，辅料8种。

3、根据老师傅教，和自己的亲身感悟，我总结了几点需要注意的地方，供大家借鉴。

5、大料大约30分钟左右，同样用煮的方法一样要缩短时间。

7、炸料熬制的时间，小、大料和辣椒的时间都不同，小料一般要30分钟，大料要一个小时，辣椒基本要一个半小时了。

9、最后，我想说的是，由于本人正开着一逛罹为垴家板面店，体会最深的，说实话现在的小吃竞争太大了，没有一个靠谱的手艺，一砸生意，二难立足。所以做小吃餐饮，想要生意领先，先要味道领先，细节才是关键。