在家怎么简单制作地三鲜

1、将菜清洗干净，土豆削皮，

3、锅里多倒些油，大火将茄子炸至金黄，捞出沥净油备用

5、取一只小碗，倒入酱油、盐、糖、醋加少许生粉调匀，再兑适量凉白开稀释一下，调成调味汁备用。量依自己口味就行。

7、青红椒，大火翻炒一分钟，接着倒入调味汁翻炒，汤汁收干