自制炸臭豆腐的方法

1、一盒臭豆腐

2、油温烧至八成热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降至六成，炸至表面金黄酥脆。

3、炸好后捞出滤油即可。

4、小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。

5、取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也可以放一些。蘸水就做好了。

6、臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。