1、主料：猪里脊肉，绿豆芽（也可以换成自己喜欢的蔬菜）
2、配料：干辣椒、花椒、蒜
3、调料：豆瓣酱、火锅底料
4、肉切片，加入：料酒、酱油、姜粉、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半小时
5、干辣椒剪成碎块备用
6、蒜切末，量可以多一些
7、将豆瓣酱、火锅底料下油锅煸炒出红油，放入白水，姜片煮开，加入少许白糖，少许盐，倒入适量白酒（加白酒可以提香，也可以再后续焯熟食材的时候去腥）
8、放入豆芽焯熟
9、将焯熟的豆芽码入碗底，加入少许汤汁（不要没过豆芽）
10、将腌制好的肉片下锅焯熟，码在豆芽上
11、将辣椒碎、花椒、蒜末、葱花撒在肉片上，烧热油直接泼在上面（油一定要多放）。香气四溢，香辣可口的水煮肉片就做好了
