香酥炸鱼的做法

1、福寿鱼洗干净砍成块沥干水分放入深盘。

2、姜洗净去皮切片，葱洗净取葱白切段。

3、倒入料酒，盐，鸡粉放入葱姜跟鱼块拌匀腌制二十分钟左右。

4、另取一稍大的容器加入清水，面粉淀粉，敲入两个鸡蛋搅拌均匀成面糊。

5、放入腌制好的鱼块均匀的裹上面糊。

6、锅里倒入适量油烧至七成热，放入裹了面糊的鱼块炸至八成熟。

7、用网筛捞起鱼块沥一下油将油再烧至八成热。

8、重新放入鱼块大火炸两分钟捞起即可。

9、外酥里嫩，真的非常美味，某人说还是小时候的味道。