家常台式三杯鸡

1、 整鸡一只或者鸡腿切块洗干净

2、 冷水下锅，放入生姜片，水开后捞出

3、 放入植物油和稍许芝麻油，爆香辅料

4、 放入过水后的鸡块

5、依次放入10勺米酒，一杯老抽2勺与生抽3勺的结合体，继续放入冰糖来调味，糖的量为2勺，或者放入白砂糖也可以，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要盖上锅盖。

6、 汁水快要收干时，倒入3勺芝麻油，放入九层塔，并且盖上盖子，继续焖它20秒中，上桌。

7、 色香味俱全的三杯鸡，好吃到停不下手的那股香味，就是九层塔的精髓。