上海红烧肉的步骤

1、准备食材

2、准备冰糖，八角和生姜片

3、薄百叶先切成宽条再打结

4、把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

5、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

6、加入八角和生姜片爆香

7、倒入料酒，用2比一的生抽和老抽加入

8、加入开水，倒入百叶结和冰糖

9、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时，之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火