蒸鱼糕的做法

1、龙利鱼解冻，切鱼片备用，胡萝卜削皮，刨丝，开水焯一下，剁成末备用。

2、蛋清蛋黄分离，龙利鱼片加蛋清液放入料理机中，搅成鱼泥。

3、鱼泥盛出，倒入胡萝卜末和剪好的海苔碎，模具刷一层薄薄的油，倒入搅拌好的鱼泥馅，震出气泡。

4、锅里放冷水烧开，上锅蒸8分钟开盖，刷上一层蛋黄液继续蒸三到五分钟脱模倒出，切块开饭。