北方家常炖小鱼的作法

1、先把小杂鱼洗净吐沙后，用油稍炸一下。炸前用淀粉稍挂糊一下。

2、大葱切短段，姜切片或块，然后把各调料和葱姜蒜、清水等倒入一小盆中混匀后备用，五花肉切片备用。

3、锅内放50克左右色拉油，坐锅上火，油热后倒入熟五花肉稍煸一下，等煸出部分油后倒入小鱼，略翻炒，然后倒倒入混合好的调料，迅速盖上锅盖。

4、焖制15-20分钟，等汤汁浓缩后出锅即可。