咖喱土豆烧牛肉

1、　　所有材料准备好，牛肉用清水浸泡两小时，中间换水数次出尽血水，洗净后切成块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，青椒、红椒切三角片，洋葱切片。

2、　　锅内加水，放入牛肉，大火烧开，煮至血沫浮起，捞出牛肉粒洗净，沥干水分后放入高压锅内，放入姜片，加入适量的水没过牛肉，放入黄酒和1/2茶匙的盐。

3、　　高压锅加盖大火烧开至上汽后，转小火炖煮20分钟，炒锅烧热放入适量油烧至6成热，放入洋葱和拍碎的大蒜炒出香味，放入土豆和胡萝卜块略炒，把煮好的牛肉连汤一起倒入炒锅内，加入剩余的盐、白糖，烧开后加盖小火炖煮10分钟，放入咖喱块，开大火收汁。