红烧鲤鱼的做法

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量备用。

3、鲤鱼在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

5、在鱼身上切出花刀，两面相同。这样更加入味。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。