1、可爱的鲫鱼清洗干干净净的！
2、鱼身两面切成如图样子，放少许盐，稍微按摩一下，防止粘锅！
3、锅里放正常炒菜的油，油热6成，放姜片，葱段，炒香后倒入??。一面煎熟煎另一面。煎鱼是防止鱼在炖的时候整个身体炖散架的??
4、煎完后，倒入料酒，放温水没过鱼身，下豆腐。喜欢喝鱼汤的可以多放水，鱼汤真的很鲜美。
5、中火炖30分钟以后，鱼汤变成奶白色了。我放油倒多了，鱼汤表面浮着一层油，用勺子撇掉了。不嫌油腻此步骤可以省略??
6、开锅后，放盐调味，放少许鸡精提鲜。开吃撒香菜葱花就可以吃啦。鱼肉鲜美，豆腐嫩嫩的，汤的味道更好！????????
