1、一、鲜嫩多汁菌菇鸡丁1、准备好食材2、鸡胸肉切丁。加少许料酒、盐、黑胡椒粉、生抽，抓匀腌20分钟备用。3、西兰花和胡萝卜丁开水里焯一下，捞出过凉，控干水份。4、菌菇洗净，沥干水份。
3、二、素炒玉黄菇1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切眨饲遛赔碎备用。3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白砒苷鹳毳玉菇翻炒。4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。
5、多余的油倒起来，锅里留一点，彩椒炒烫5、加水（一小碗），加辣椒酱和番茄酱6、烧一两分钟，把炸好的玉菇放下去7、也烧一两分钟。刚才放的一小碗水，在此过程就吸收的差不多了，盛起来就行了
