凉拌茭白丝的做法

1、茭白去皮，洗净，先切成片，再切成丝。

2、锅内烧开水，放茭白丝入沸水中焯4分钟左右，捞出过凉，沥水。

3、锅内放少许油，放蒜片、葱花、青红米椒圈爆香，关火。倒入生抽、醋、盐、味精，调成调味汁。

4、把调味汁浇在茭白丝上，搅拌均匀，盛盘。