1、先做肉末，拿三根小米辣切段，八角一个，花椒一小把，洋葱粒一小把，热锅热油后，油六成热的时候下以上调料，在锅里扁一会，最好将小米辣扁老一点干一点，在下肉末炒一会后倒入一勺料酒，在炒一会后倒入老抽少许上色，出锅。
2、准备拌面的调料，小米辣两根，小葱切段，大蒜切末，花生碎，洋葱碎，香菜碎，黄瓜丝。
3、拌面材料全部倒入到大碗中再倒入生抽三勺，蚝油一勺，柠檬切片，并把柠檬汁挤入碗中，喜欢酸的可以多挤一点柠檬汁。少许白胡椒粉，鸡汁，糖。
4、搅拌，试试口味，根据自己的口味喜好微调。调料最好后放置半个小时让味道更浓一点，夏天可以将调料放到冰箱里。
5、煮面，面煮好后在冷水中过一过，在放入调料碗中搅拌即可吃了。
