1、声明：鸡蛋煮得太软蛋黄成汤易流下来，未熟不卫生，粘在手上、衣服上，或洒在地上既不干净又不舒服；鸡蛋煮得太熟，蛋黄变成粉末状，吃起来噎得人嗷嗷叫迫不及待求助于水资源。因此，第一，必须生熟适中；第二，最新研究表明，生熟适中的鸡蛋才最有营养；第三，生熟适中的鸡蛋，淡淡的香甜让人难忘。
2、最好买知根知底的笨鸡蛋，或者购买清洁的新鲜鸡蛋。
3、把鸡蛋和大枣分开来，先用温水清洗一遍，再用凉水分别清洁一遍。
4、洗干净的鸡蛋和枣子放入小汤锅中，加凉水，到没过鸡蛋。
5、盖盖，坐锅开中火。
6、当听到鸡蛋蹦跳着撞击锅底的声音，证明锅开了，但此时不等于鸡蛋已经熟了可以食用了。应该再盖盖煮三分半钟，就成了甜软可口的月亮鸡蛋了。
7、揭盖，用小勺捞鸡蛋到盆中，加凉水冷却，使鸡蛋皮与鸡蛋清分离，易剥皮。
8、有些鸡蛋皮不容易剥下来，可使用小勺快速舀出蛋清蛋黄。看，不老不嫩的鸡蛋黄，松软香甜，宛如吃进去一个圆圆的月亮，给人一种甜蜜的享受。枣子和鸡蛋一起吃，一切突显得妙趣横生。
