东北泡菜的制作方法

1、白菜最好别洗，去掉外层老帮却可。

2、需这样的缸一口，刷干净，最好别留生水！

3、白菜腌满了缸，用这两块木条压上，上面再放上石头压好，别让白菜露出水面！  

4、精盐：根据各人口味定盐量，不可过多，我腌了八十斤白菜，用了一包。  

5、把白菜铺上，撒一层盐。

6、把滚开的热水浇上，然后再铺层白菜，再撒一层盐，再浇热水„„如此，周而复始！  

7、一直到腌满缸，让水没过白菜，压上石头。