1、第一、银耳的挑选我们首先是看，大家要看银耳颜色分布情况，好的银耳颜色淡黄，夹杂一些白色，看起来十分的自然，同时银行不会有其他的颜色杂质，这银耳是我们的首选。
3、第三、银耳质量好的颜色会比较的均匀，白色会占到一大部分，根部会略微的发黄，而质量差的银耳，黄白之间十分的模糊，银耳要么黄多一些，要么白多一些，这样都很正常。
5、第五、我们选择银耳的时候，还要看银耳的整体情况来判断，一般来说质量好的银耳都会比较的干燥，没有任何的潮湿感，质量差的银耳用手触摸有潮湿感，说明是有质量问题。
7、第七、我们也可以哪一个水杯子试试银耳的质量，如果是优质珍珠银耳用温水泡一下的话，那么银耳的体积可迅速膨大好几倍，而一些质量很差的银耳，则不会扩大很多，甚至根本就不会出现变化。
