醋溜土豆丝做法详解

1、准备食材，去皮削好两个土豆和一个胡萝卜。

2、切丝，刀工不好可用专用切丝刀，放入器皿里面时加入凉水和点点盐巴，以防有淀粉沉淀，影响口味。

3、调料碗，准备好盐巴、醋、料酒、糖，按上面的成份适量，并兑入温水，放置一旁，备用。

4、倒清油，直至锅面略带高温，沿着锅边倒入胡萝卜丝，翻炒3-4下。

5、倒入切好的土豆丝，一起翻炒。

6、加入刚刚准备的料酒，并翻炒，然后用锅盖盖住，等至1-2分钟起锅，闷一下里面的蒸汽，待其入味，颜色变黄。

7、最后盛出，并放入点点绿色的香菜，以作配饰。