1、制作中生面团：a.将速溶干酵母倒入温热牛奶中；b.摇动搅拌盆，使酵母在牛奶中溶解更容易；C，加入中等面团的其他材料，揉成稍微光滑的面团，放入密封盒（或保鲜袋）并密封，放入冰箱冷藏18-20小时（约5）。我冰箱里的度数）。
2、约18-20小时后，面团发酵至2-2.5倍左右时，将中间面团撕成小块，除牛油盐外，其余材料加入主面团，牛油盐备用；（如果面团不长大，将中间面团在室温下放置半小时后，放入冰箱继续冷发酵；或中间面团冷藏约18-20小时后长不大，则将面团从冰箱中取出，在室温下继续发酵至2-2.5倍左右）
3、将所有材料揉至面团膨胀阶段；
4、加入牛油和盐，将面团揉至完全，即一层有韧性的大膜；
5、面团发酵10分钟，面团分成3等份（6等份，是我做面团量的2倍），面团磨圆后放松15分钟；第一次擀面：双手压面团使面团略圆，擀1-1.5圈左右，放松10分钟；
6、第二次滚压：用排气棒轻轻排出空气后，向上滚压约2.5圈，揉搓关节，向下合上嘴，放入吐司模内；
7、把面团放在温暖潮湿的地方进行二次发酵；
8、面团盛满7.5-8（不超过8个点）约450克时，发酵结束，表面刷鸡蛋水；
9、入预热好的烤箱，190度42分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）；
10、烘烤后，将模具从网架上取出冷却，然后切片密封保存（很多可以冷冻保存）。
