红烧鳜鱼的做法

1、大火，锅烧烫，油一碗，烧滚

3、炸到底面焦黄就可以翻身了，火大油多就不会粘身，这是唯一一次翻身

5、加热水漫过鱼身一半，加冰糖

7、开锅盖，大火收汤汁，汤汁还剩1/3就可以把鱼捞出了

9、大功告成！