粤菜毛豆爆油螺的做法

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1.油螺在前一天晚吐沙，将油螺，毛豆粒分别氽水，小红椒切丁

2.锅内注入熟猪油烧热

3.下葱花，蒜末，小红杭椒粒煸香

4.倒入油螺，毛豆粒，加高汤烧沸

5.烹入料酒，用盐，味精，白糖，蚝油调味

6.煮至入味后大火收汁，勾芡即可

营养功效

这道菜鲜、辣、嫩，回味无穷。螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸。且脂肪含量很低。中医认为，螺肉味甘性冷。无毒，利膈益胃，对心腹热痛、肺热肺燥等症有一定的食疗功效。