苕皮清炒瘦肉

1、苕皮用开水泡开备用。胡萝卜煮熟。

2、姜切沫，辣椒切粒，葱切段。胡萝卜切条。

3、肉切片，加盐和淀粉腌制。

4、锅烧热，倒油。加入辣椒炒香，放盐继续炒。

5、苕皮沥干水分备用。下肉片爆炒到发白，盛起来。倒入苕皮继续炒，炒到发软，加入胡萝卜和肉片一起炒。

6、放入调料，炒匀，盛起来撒上葱花。