湘西泡菜的做法大全

1、先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用

2、取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解

3、把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。

4、把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。

5、取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。