家庭自制酸辣凉拌皮蛋

1、将皮蛋洗干净后冷水下锅，大火煮沸后，转中火再煮约15分钟，即可熄火。煮过后的皮蛋，强烈性的气味会降低，吃起来更适口，且切开后不易散

3、把烤好的青辣椒，用刀将表面黑色部分剐下来，剐完后再切成碎丁状，然后再把榨菜也切成碎丁

5、皮蛋煮好后，去除外壳，再切成几瓣，在盘子内摆成一圈，中间要留个空隙