怎么做美味的红烧排骨？

1、排骨用清水洗干净。

2、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3、准备大料。

4、锅里放一点油，加入冰糖，用小火炒糖色。

5、小火慢慢炒，炒到糖冒泡泡，颜色由棕褐色变成浅褐色。

6、把焯过水的排骨倒入翻炒。

7、倒入少许料酒，酱油上色。

8、汤汁还有三分之一时调入盐，中大火收汁，撒葱花，盛盘。