农家黑椒排骨

1、主料准备好

2、葱一部分切段，一部分打成葱结；姜切片，蒜剥去外皮

3、排骨冷水下锅，倒入料酒，放葱结和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干

4、另起一锅，放适量油，烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香（最后放入蒜和葱，因为炒久了容易糊）

5、随后放排骨翻炒

6、炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色

7、现磨黑胡椒碎，拌炒出香味

8、然后兑入适量水，没过排骨为宜，调入白糖，大火烧开后小火焖煮1小时左右

9、焖煮至排骨酥软后，大火收汁到浓稠，出锅前再撒入黑胡椒碎即可