1、鸡爪洗干净，剪掉指甲后锅里倒入清水，然后把鸡爪放入锅中，再放两片生姜，一勺料酒然后煮开后捞出。
2、另起锅然后放入鸡爪再加入适量的花椒八角和香叶，再倒入适量的盐，大火烧开后转中小火煮八分钟左右后捞出。
3、将鸡爪放在自来水下面冲凉，准备一个玻璃容器，放一层泡椒，再放一层鸡爪，再放一层泡椒。
4、最好倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一周左右，就可以食用。
1、总结以下结果：
1.脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣。
2.凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
3.一般可以置更长时间味道更好。
