1、粉丝放入温水，浸泡备用。
2、丝瓜去皮，切成两厘米左右厚度的小段。
3、丝瓜块放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色。
4、用小刷子刮去鸡枞表面的泥土。
5、鸡枞用清水洗干净后，撕成丝。
6、锅烧热，倒入菜籽油。
7、放入鸡枞，大火把菌丝里面的水分逼出来。
8、调小火，放入盐和糖，调味。
9、鸡枞熬成金灿灿的样子，即可出锅。
10、鸡枞倒出备用。
11、热锅起油。
12、切好的蒜末取一半放入锅内。
13、蒜末炸到金黄，关火，用余温加热。
14、炸好的蒜末倒入另外一半的生蒜里，混合均匀成金银蒜。
15、泡好的粉丝用剪刀剪断后，铺到碗底。
16、丝瓜挤干水分，整齐地放在粉丝上面。
17、丝瓜上面均匀地放入金银蒜和鸡枞，其中鸡枞油留着备用。
18、放入蒸锅，蒸六七分钟，即可出锅。
19、鸡枞油加热后，均匀淋到菜上。
20、蒜蓉蒸丝瓜已经做好了。
