清蒸鳗鱼的做法

1、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；提示：去除鳗鱼肚子里面的黑膜，可减少腥味哦。

3、水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；

5、将姜汁、谁枥珏宙盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁淋在鳗鱼肉上，还有将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，上热锅中大火蒸10分钟。 提示：清蒸鳗鱼的火候把握是关键，一般１０分钟就可以了。