原料:
主料:带皮五花肉300克,东北酸菜约400克
辅料:八角2颗、干辣椒4个、大蒜3瓣、生姜1大片、大葱1段、料酒2大匙、白糖1小匙、盐适量
做法:
1-2、准备好原料,将五花肉洗净,除去表皮上的残毛;酸菜放入清水中稍洗一下,捞出挤干水分,将菜梗的部分片开,然后切成丝,干辣椒剪成段,大蒜去皮,葱切长段;
3、五花肉放入锅中,加入适量的水,放入蒜瓣姜片葱段料酒、白糖、八角、干辣椒、盐,煮约30分钟;
4、锅中放少许油,下入酸菜,炒干水分出香味后舀出待用;
5、五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火,晾凉(肉汤不要倒掉);
6、将晾凉的肉切成大片;
7~8、将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中,炖约20分钟即可。
