家常版粉丝烩肉末茄子教程

1、准备好全部需要的食材。

2、提前把粉丝放入凉水中泡软。

3、长茄子一根洗干净切滚刀块。加上2克盐，抓匀腌制15分钟。

4、锅里倒适量食用油，倒入姜末、蒜末炒香。再倒入肉沫炒至变色盛出备用。

5、另起锅倒油，爆香葱姜蒜，倒入茄子，翻炒。

6、再加上适量豆瓣酱，翻炒至变软，加少许糖，适量生抽、老抽、胡椒粉。翻炒均匀。

7、最后倒上炒好的肉沫。翻炒均匀。

8、最后倒入泡软的粉丝，加适量清水，大火收汁就可以了。