家制红烧猪蹄的小窍门

1、锅中放入猪蹄开着盖子煮三分左右，再捞出用冷水冲并沥干。

2、锅中放一汤匙油和白糖，小火煮到白糖融化

3、倒入沥干的猪蹄，不断翻炒至周围都粘上糖。

4、倒入两汤匙生抽和半汤匙老抽至猪蹄上色，并倒入一汤匙料酒和姜片继续炒匀。

5、把八角花椒和葱同时放入锅中，并加足量水浸没猪蹄，盖盖小火焖两个小时左右。

6、开盖转大火收浓汁水，淋些麻油炒匀装碗中即可。