1、【先把虾身上的脏物清洗干净】在挑虾线前先要把虾子洗干净。为什么不挑了后洗，这是因为在挑后洗细菌微生物容易侵人到虾身体里面，造成虾肉污染。
2、【在挑虾线前一定要保证手上无伤口】这是为什么？因为虾子身上细菌寄生虫很多，手上有细小伤口的话，很容易感染。不要小看这些，严重的还容易导致细菌寄生虫入侵到自己身体里面，造成可怕的后果。
3、【看要不要留虾头】我们在家吃大虾和在外面吃还是有很大区别的。在家讲究赶紧卫生。虾头含重金属多，最好不要吃。在外面餐馆留着虾头是为了美观也是为了证明是整只虾。在家的话，没有这个必要的话，可以把头去掉。
4、【不留虾头的虾线处理】轻轻扭掉虾头就能很轻松地带出来身体里的整个虾线。这个操作时要注意的是动作不要太用力，用力虾线就断了，后面还得一点点的挑出来就麻烦很多。
5、【留着虾头的虾线处理方法】用一根竹签找到虾子头部下面的第三个结节处，刺破，轻轻的带动出来，注意不要太用力。一用力就断了。用力要轻，很容易就整个虾线就全部挑出来了。
6、【虾线挑断了怎么办】有时候用力没有掌握后，导致虾线挑断了，这个时候怎么办？不用着急，我们可以在虾子尾部再开一个口子，找到虾线，轻轻抽出来就可以了。
