1、一块豆腐切成小块。瘦肉洗净后剁成肉糜，加入一勺耗油、一勺生抽、少许清水搅拌均匀腌制半个小时。大蒜剥干净后剁碎。一个小碗中加入一勺淀粉、少许清水搅拌均匀，调成水淀粉。
2、炒锅内加入适量的清水和一勺盐，水开后加入豆腐块，水烧开后煮3分钟左右后捞出控干水分。
3、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入大蒜，炒出香味后加入肉沫，翻炒变色后加入一勺耗油、少许生抽、少许盐、少许白砂糖、少许胡椒粉翻炒均匀。接着加入适量的清水，翻炒至煮开后加入豆腐块，大火翻炒至汤汁吸收至一半后倒入水淀粉，翻炒至汤汁粘稠就可以盛出装盘了。
